Nếu không muốn dùng thịt xương để nấu, quý vị có thể sử dụng loại nước dùng đa dụng này như món căn bản để làm tất cả các loại xúp và nước sốt ngon.
Vật liệu:
– 1 cây tỏi tây cắt khúc nhỏ (LEEK)
– 3 cọng cần tây cắt khúc nhỏ (CELERY)
– 1 củ hành lớn để nguyên vỏ, xắt miếng nhỏ
– 2 miếng gừng tươi xắt miếng nhỏ
– 3 tép tỏi để nguyên không bóc vỏ
– 1 trái ớt vàng xắt nhỏ
– 1 củ cải vàng (PARSNIP) xắt nhỏ
– nấm, cà tô mát bóc vỏ, bỏ hột
– 3 muỗng canh xì dầu đậu nành (thứ LIGHT),
– 3 lá thơm (BAY leaves)
– 1 bó ngò tây (PARSLEY)
– 3 nhánh húng tây (THYME)
– 1 nhánh hương thảo (ROSEMARY)
– 2 muỗng cà phê muối, tiêu đen mới xay
15 chén nước.
Cách làm:
1. Cho tất cả những vật liệu vào trong một cái soong lớn hoặc nồi hầm xương.
2. Đun sôi từ từ, sau đó bớt lửa rồi ninh trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Để nguội, dùng một cái rây mịn để lọc lấy nước và vứt bỏ rau cải, thế là nước dùng đã sẵn sàng để sử dụng. Có thể để tủ lạnh hoặc cất giữ để sử dụng theo yêu cầu.Green Frog Sưu Tầm
